Domaine Vincent Pinard Sancerre "Chêne Marchand" blanc sec 2019

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Sancerre Chêne Marchand 2019 du domaine Pinard

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov. 2020) : 95/100. Le Chêne Marchand est parfaitement sculpté par une fine amertume et son élégante austérité légendaire. Grand blanc taillé pour la garde.

Clément Pinard: "Un des plus grands Terroirs de Bué, ici le calcaire offre un vin très complexe, Chêne Marchand est souvent un vin de garde. Aussi large que long, parfums de craie et d'agrumes. 5200 bouteilles produites environ."

Florent et Clément Pinard : Le Chêne Marchand est un célèbre cru sur notre village de Bué. Ce terroir est composé de Calcaire Oxfordien, sol très crayeux, très pierreux. Sur ce plateau, l’exposition y est idéale, Ouest, Est et Sud ce qui offre au vin une grande puissance. La richesse du Chêne Marchand est tempérée par la fraîcheur minérale du sol.

Fiche technique de cette cuvée rédigée par le domaine:

100% sauvignon blanc sur sol de caillottes (pierres calcaires du sancerrois) et sous-sol calcaire, 40 ans d'âge moyen.

Lieu-dit: Vieille Vigne du Chêne Marchand, sélection parcellaire sur le village de Bué.
Vignes enherbées et travail du sol sous chaque pied de vigne. Démarche biologique: pas de désherbant, d'insecticide, d'acaricide, d'anti-pourriture, etc.

Rendements: 45 hl/ha (ébourgeonnage, vendanges en vert), soit 5000 bouteilles environ dans un millésime "normal".

Vendanges manuelles avec premier tri des raisins. Second tri sur table vibrante et pas de "vis sans fin" à la réception de la vendange: les raisins sont intacts.
Pressurage pneumatique

Elevage: 4 futs de chêne dont 2 neufs, et cuve inox.