Domaine Vincent Pinard Sancerre "Grand Chemarin" blanc sec 2019

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Domaine Vincent Pinard Sancerre "Grand Chemarin" blanc sec 2019

Guide RVF des meilleurs vins de France 2022 (sept. 2021) : 94/100. Un souffle frais et salin élance avec une force phénoménale le Grand Chemarin : un blanc alliant finesse et éclat du terroir. Un très beau blanc identitaire de ce magnifique terroir de Sancerre.

Clément Pinard : "Plantée en 1961 et 1971, cette vigne exposée plein sud offre des vins d'une grande complexité. Plus ample que le Petit Chemarin, il offre des arômes mentholés, de fenouil, floraux. D'une grande fraîcheur."

Fiche technique rédigée par le domaine :

100% sauvignon blanc sur sol de caillottes (pierres calcaires du sancerrois) et sous-sol calcaire, 50 ans d'âge moyen.

Lieu-dit : Grand Chemarin, sélection parcellaire sur le village de Bué.
Vignes enherbées et travail du sol: binages et labours.

Démarche biologique : pas de désherbant, d'insecticide, d'acaricide, d'anti-pourriture, etc.

Rendements : 50 hl/ha (ébourgeonnage, vendanges en vert)
Vendanges manuelles avec premier tri des raisins. Second tri sur table vibrante et pas de "vis sans fin" à la réception de la vendange: les raisins sont intacts.

Pressurage pneumatique

Elevage : Demi-muids et cuve inox.