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Le domaine Nicolas Perrault, Maranges et Santenay
Nicolas Perrault, élabore de grands vins de Bourgogne en appellation Maranges 1er cru et Santenay, sur la côte de Beaune.
Ce minuscule domaine familial a été repris par Nicolas Perrault en 2012. Sur ses 4 hectares de vignes il signe des vins solides et charpentés, avec des matières généreuses, à partir de baies parfaitement mûres situées sur les beaux climats (bruns et marnes calcaires) du sud de Santenay, à Dezize-lès-Maranges.
Le vigneron pratique une viticulture millimétrée, proche du bio, respectueuse de l'environnement : pas d'utilisation d'herbicides, des préparations de biodynamie. Les vendanges sont réalisées à la main, puis déposées sur une table de tri pour une sélection manuelle des meilleures grappes. Les vinifications se font en grande partie en vendange entière pour les rouges. Les vins sont élevés en fûts dans une cave climatisée naturellement par une source. La cuverie est une vaste bâtisse cistercienne du XVème siècle.
Maranges peut être considéré comme un intermédiaire entre la Côte-d’Or et la Saône-et-Loire. Ses caractéristiques sont très proches du vignoble de Santenay (Côte de Beaune) , dont l'appellation est plus ancrée dans la tradition viticole (AOP officielle en 1937). L'AOP Maranges a vu le jour plus récemment (en 1988), et ses coteaux ont la particularité de ne pas suivre l'alignement de ceux de la Côte de Beaune si proche. En revanche, ils sont géologiquement comparables.
Des vins accessibles, élégants, avec de beaux potentiels de garde.
Notre sélection des vins du domaine Nicolas Perrault
- Santenay rouge
- Maranges 1er Cru "Le Clos des Loyères" rouge
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