Les grands Chinons de Mathieu et Bernard Baudry

Avec Philippe Alliet, sans doute LA référence à Chinon , dans la Vallée de la Loire. A base de cabernet franc, une cuvée séparée pour chaque terroir illustre la richesse des grands vins de Chinon.

Aujourd'hui secondé par son fils Mathieu, Bernard Baudry est maintenant certifié en agriculture biologique. C'est dans cet état d'esprit que depuis quelques années, les plantations (au Clos Guillot notamment) sont réalisées à partir de vignes non greffées, "franches de pied" comme on dit. La gamme se décline au fil des terroirs, toujours avec des élevages longs pour obtenir des vins soyeux et flatteurs, mais toujours avec ce caractère dense et tannique du cabernet franc.
 

Notre sélection des vins de Loire signés Baudry

• La cuvée "Les Grezeaux" n'est pas produite chaque année, et intègre la cuvée "Domaine" lorsque le vin n'est pas assez représentatif de ce terroir (argile et silice).
   
• La cuvée "Domaine", comme les autres issue de petits rendements (moins de 30 hl/ha en 2013) est un assemblage à 70% des vignes situées sur le plateau, et 30% de graves, le tout élevé en cuves tronconiques pendant 18 mois.
   
• Le "Clos Guillot" provient d'un terroir exceptionnel de calcaires jaunes à la minéralité proéminente. Un "vin d'amateurs", comme le qualifie son auteur, à laisser en cave quelques années avant dégustation.
   
• "La Croix Boissée", le grand vin de garde du domaine, est presque accessible jeune - notamment en 2012 - tant ils est flatteur. Issu de 2 hectares de calcaires sableux, le caractère dominant de ce vin, qui symbolise aussi l'universalité du savoir faire maison, et l'immense potentiel de garde des cabernets francs bien vinifiés et issu de vignes parfaitement tenues.

La production des 28 hectares de rouge part pour moitié à l'étranger (dont 50% aux USA), où la renommée des Baudry est encore plus grande qu'en France. Lors de notre dernière visite à l'été 2014 (ah, cette Croix Boissée 2000, si jeune, ouverte exceptionnellement... pour notre plus grand bonheur !), en plus des fidèles amis de M. Baudry qui passaient par là (le lieu est très convivial !), nous avons croisé des amateurs texans qui étaient venus de Paris pour rencontrer le vinificateur de leur vin préféré.
 

Pourquoi acheter les vins de Chinon de Mathieu et Bernard Baudry ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide RVF des meilleurs vins de France 2021 : 2*/3 (très grand domaine). Bernard Baudry recherche la dimension soyeuse et civilisée des chinons, tout en restant au plus près de leur expression de terroir. La Croix Boissée prend naturellement la tête des grands rouges de Touraine.

Guide Bettane + Desseauve 2024 : 3*/5 (haute qualité). Mathieu a bien pris la mesure de ce domaine exemplaire de Cravant. Son père Bernard reste toujours en soutien à la vigne comme à la cave. Ils ont bâti leur réputation sur des cabernets franc de garde, séveux, denses et longs, dans un domaine qui compte 30 hectares travaillés en bio. Les cuvées prennent le nom des terroirs qui les portent avec des tarifs encore accessibles. Adresse sûre.

Le Point Spécial Vin - Mars 2019 (Par Jacques Dupont et Olivier Bompas)

Consultez les Grands Vins de Chinon signés Baudry :