Xavier Braujou de la Terrasse d'Elise, un des meilleurs vignerons du Languedoc.

C'est "l'une des ces adresses chéries que l'on se passe sous le manteau." (Guide Bettane + Dessauve 2020).
Fils de vignerons, lancé avec quelques ares de syrah en 1998, Xavier Braujou a travaillé en parallèle jusqu'en 2008 pour financer l'extension de son domaine aux 12 hectares qu'il comporte actuellement.

Travailleur infatigable et vinificateur méticuleux, sachant où il va, le vigneron autodidacte connait aujourd'hui parfaitement son terroir, et maîtrise aussi ses élevages, ainsi que le temps de "repos" si nécessaire après une mise en bouteilles.
Sans concession, il n'hésite pas à conserver en cave une cuvée qui pourrait décevoir dans sa jeunesse mais qui s'avèrera exceptionnelle d'ici quelques années.
Comme c'est aussi la philosophie de Vignerons d'Exception, nous avons craqué. Après dégustation, impossible de ne pas sélectionner ces vins, même si d'illustres voisins situés autour de ce fameux village d'Aniane sont déjà bien présents dans nos chais (Cal Demoura, Chabanon, Daumas Gassac, Montcalmès ... entre autres).

Comme tous les grands vins, vendanges manuelles, petits rendements (20 à 25 hl/ha) et cuvées parcellaires au programme. Mais Xavier Braujou va plus loin: il fait fi des appellations et ne produit que des IGP du Pays d'Herault, de façon à rester maître de ses choix très personnels. A l'exception d'Elise, la cuvée d'assemblage de prestige produite en quantités confidentielles certains millésimes seulement, chaque cuvée est issue d'un seul cépage !

Chacune présente donc un caractère bien différent, avec pourtant la patte Braujou, dont le principal épithète est sans aucun doute la délicatesse, issue notamment de l'alliance entre vieilles vignes aux faibles rendements et longs élevages en fûts non neufs.

Notre sélection des vins du domaine

• Le Pradel Cinsault
• Le Pigeonnier Carignan
• Enclos Mourvèdre
• Les hauts de Carol's Cinsault
• Elise rouge

Pourquoi acheter les vins de la Terrasse d'Elise ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide Bettane + Desseauve : 2★/5 (sérieux et recommandable). La production est limitée hélas mais constitue l'une des ces adresses chéries que l'on se passe sous le manteau. On peut y boire de très grands vins, à l'image des 3 rouges dégustés cette année. Vieilles vignes, rendements à minima et travail méticuleux forgent des cuvées de cépages qui se hissent au sommet de la production languedocienne.

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025 : 2★/4 (grand domaine de référence). Fils de vigneron, Xavier Braujou s'est constitué depuis 1998 son domaine, partage entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos. Cet artisan-vigneron solitaire et résolu, ancien bûcheron, élabore des vins de grand caractère, fruits d'un énorme travail sur des vieilles vignes en gobelet aux rendements très faibles (20 hl/ha en moyenne). Son fil conducteur se résume en deux mots : finesse et fraîcheur. Loin des carcans de l'appellation, il travaille depuis toujours en monocépage et assemble ses différents terroirs. L'extraction est très douce, les élevages longs et les vins ne voient jamais de bois neuf. Une adresse confidentielle et indispensable, prisée des amateurs avertis comme des meilleurs sommeliers et cavistes. Le niveau exceptionnel observé depuis plusieurs millésimes nous amène a lui attribuer sans hésitation la deuxième étoile.

La Revue du Vin de France (mars 2016) - Les 50 cuvées qui racontent le Languedoc. Domaine artisan bâti à la force du poignet par Xavier Braujou, La Terrasse d'Elise incarne un choix fort : privilégier les cuvées monocépages sur un terroir de haute qualité, celui des Brousses dans la partie orientale des Terrasses du Larzac. C'est une démarche qui s'inscrit à contre-courant de "l'esprit AOC" et de ses cuvées issues d'un assemblage de plusieurs cépages. Purs mourvèdres, carignan ou cinsault ... les résultats obtenus ici forcent le respect et incitent à na pas accepter les formules toutes faites.

Consultez les Grands Vins du Languedoc signés Xavier Braujou.