Mas de Daumas Gassac, un des meilleurs domaines du Languedoc

Avec son MAS DAUMAS GASSAC, Aimé Guibert a été le mythique pionnier de la qualité en Languedoc. (Il est malheureusement disparu au printemps 2016).

Ses rouges sont uniques par le cépage qui les compose à 80%, le très bordelais cabernet-sauvignon, particulièrement adapté au terroir hors du commun de Daumas Gassac. De grands vins de garde qui ont acquis une renommée mondiale encore incontestée aujourd'hui, malgré l'absence d'appellation (trop de cabernet sauvignon pour les normes de l'INAO !)

Les célèbres vins de Daumas Gassac proviennent des terroirs de la vallée de la rivière Gassac. Les origines de ce vignoble situé à Aniane (Hérault) remontent à 780, sous l'impulsion de Saint Benoît d'Aniane. Véronique et Aimé Guibert de la Vaissière, ont découvert et acquis ce vieux Mas délaissé en 1970 pour y installer un véritable projet de vie.

Un ami de la famille, le professeur Henri Enjalbert, géologue spécialisé dans l'analyse pointue des terroirs viticoles et reconnu par les plus grands vignerons, détecte au Mas de Daumas Gassac un terroir unique pour élaborer un très grand vin. Un sol de grèzes glaciaires qu'il compare aux meilleurs terroirs bourguignons de la Côte d'Or.

La famille Guilbert décide alors de se lancer dans un projet viticole de grande ampleur, et plante le cépage le plus adapté au terroir sur la base de nombreuses analyses scientifiques: le cabernet sauvignon non cloné, provenant de vieilles collections, sur 80% du domaine. Des cépages locaux viendront enrichir l'assemblage pour une complexité maximale:  cabernet franc, malbec, merlot, syrah, tannat... Aujourd'hui, les nombreux enfants d'Aimé Guibert poursuivent l'oeuvre paternelle avec toujours autant de succès.

En 1978, un premier millésime voit le jour, grâce à la science du célèbre oenologue bordelais Emile Peynaud qui dirige les vinifications avec la précision indispensable à l'élaboration d'un grand vin de garde. C'est la naissance du premier grand vin du Languedoc, dont la qualité est aujourd'hui incontestée et la notoriété universelle.

Le Domaine de 50 hectares est entouré par une forêt de garrigue, permettant le maintien d'un écosystème aussi bien animal que végétal: Daumas Gassac possède un terroir unique, grâce aux sources d'eau froide souterraine et  à l'influence de la montagne environnante, qui donnent à la vallée son micro climat.

Ce sol de grèzes glaciaires accumulées par les vents lors des glaciations de Riss, Mindel et Guntz, apportent les trois éléments sans lesquels un grand vin ne peut voir le jour :

-Sols profonds où les racines de la vigne peuvent descendre s'alimenter en profondeur.

-Sols parfaitement drainés où les racines de la vigne ne rencontrent jamais d'humidité stagnante.

-Sols pauvres qui imposent souffrance et efforts à la vigne pour générer des arômes rares.

Le chai de vinification est composé de cuves inox thermorégulées dans lesquelles sont vinifiées les différentes cuvées sur le modèle médocain ( longues fermentations et macérations de 3 semaines.)

Les vins sont ensuite élevés en barriques bourguignonnes et bordelaises de chêne renouvelées par un septième chaque année.

Les vins du Mas de Daumas Gassac peuvent être dégustés dans leur jeunesse, révélant toute une palette d'arômes variétaux portant sur le fruit.

Néanmoins, ils connaissent leur apogée autour de la vingtième année en dévoilant des arômes tertiaires tout en gardant un côté fruité et chaleureux. Une typicité unique inégalée dans le monde.
 

Notre sélection de vins signés Mas Daumas Gassac :

• Mas Daumas Gassac rouge
• Mas Daumas Gassac blanc
  
  

Pourquoi acheter les vins du Mas de Daumas Gassac ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide RVF des meilleurs vins de France 2021 : 1*/3 (star en devenir ou vigneron de qualité). Peut-être davantage que tout autre rouge languedocien, Daumas Gassac a la capacité de résister au temps. Comme un Médoc, dont il partage le cépage dominant, il lui faut souvent une dizaine d'années pour s'exprimer. 

Guide Bettane + Desseauve 2024 : 3*/5 (haute qualité). Aimé Guibert - disparu en 2016 - avait su identifier, sur Aniane, des terroirs qualitatifs aptes à porter un cabernet-sauvignon non autorisé par les appellations locales. En blanc, il a égalmement choisi de vinifier un assemblage de chardonnay, viognier et petit manseng qui lui iterdisait également l'accès à l'appellation. Il a su imposer des IGP de l'Hérault à un niveau de prix inconnu dans cette catégorie. Les vins, tant en blanc qu'en rouge, sont d'une pureté, d'une précision et d'une complexité inégalables, et vieillissent remarquablement bien. Une valeur sûre de la région.

 

Le Mas de Daumas Gassac en video.

Visionnez quelques belles images de la vendange 2017

Consultez les Grands Vins du Languedoc du domaine Daumas Gassac.