Le domaine JB Senat, les meilleurs vins du Minervois ?

Jean-Baptiste Sénat élabore de grands vins du Languedoc bio, en AOP - appellation - Minervois. Dans ses cuvées, il décline les meilleurs cépages locaux méditerranéens, principalement grenache, carignan, mourvèdre et cinsault. Il est unanimement reconnu comme un leader de l'élite des vignerons de l'Aude.

Situé à Trausse Minervois, à 25 km de Carcassonne, sur les contreforts de la Montagne Noire, le domaine Sénat s'étend sur 15 hectares. Il est conduit en agriculture biologique et certifié Ecocert. Les sols sont composés d'argilo calcaires et lentilles siliceuses de garrigue.

JB Sénat est diplômé en histoire et sciences politiques et travaille quelques années à Paris, puis "fuit" la capitale après les grèves de 1995 qui le décident à un retour aux sources, sur les terres de sa famille. Il reprend alors le domaine familial et à force d'acharnement au travail, son premier millésime voit le jour dès 1996.

Ses rencontres enrichissantes avec de grands vignerons, ainsi que la lecture du génial précurseur du "vin nature" Jules Chauvet, lui permettent de déterminer avec conviction quels types de vins il veut créer.

Il est aidé par sa femme Charlotte, qui s'occupe de la partie commerciale et administrative.

Peu interventionniste, il n'a recours à aucun produit de synthèse, pratique les vendanges manuelles, utilise des levures indigènes et aucun intrant. Vigneron aujourd'hui reconnu et vinificateur de talent, il taille ses vignes en gobelet, et privilégie les vendanges entières. En résultent des vins de caractère, frais, fins et complexes.

Notre sélection des vins du domaine :

• Minervois "Amalgame" rouge
• Minervois "Ornicar" rouge 
• Minervois "Le bois des Merveilles" rouge

Pourquoi acheter les vins du domaine JB Sénat ?

Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
 

Guide RVF des meilleurs vins de France 2021 : 1*/3 (stars en devenir, vigneron de qualité). Modèle pour les jeunes vignerons de la région, le couple Senat a fait partie de cette nouvelle génération qui donne au Languedoc ses lettres de noblesse, grâce à des vins de gourmandise (Arbalète et Coquelicots ou La Nine) et des cuvées d’artisan (Ornicar, Le Bois des Merveilles). Les grenaches, conduits pour obtenir de petits rendements, s’expriment tout en finesse. Avec d’énergiques mourvèdres, ils constituent les fondamentaux du domaine.

Consultez notre sélection de Grands Vins signés JB Sénat