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Le Clos du Mont-Olivet, une référence à Châteauneuf du Pape.
Le Clos du Mont-Olivet est un domaine assez méconnu de Châteauneuf-du-Pape. Créé en 1932 par Séraphin Sabon, puis transmis à son fils aîné Joseph, il est toujours géré en famille: Jean-Claude et Pierre, les fils de Joseph, s'occupent aujourd'hui du domaine avec leurs enfants Céline, David et Thierry. Top 100 des producteurs de l'année 2019, par Bettane et Desseauve : "2014, 2015 et 2016 sont des modèles d'élégance et de finesse aromatique."
Les terroirs sont magnifiques, et la gamme est à l'image des vignerons : d'une grande qualité et simplicité.
Le Petit Mont est un superbe Châteauneuf qu'il n'est pas obligatoire d'attendre, même s'il en a la capacité. Il est volontairement proposé à un prix défiant toute concurrence pour rendre accessible le savoir-faire du domaine, un peu comme les seconds vins à Bordeaux.
Le Clos, lui, démontre avec puissance l'immense capacité de garde des grands Châteauneuf-du-Pape, et c'est après une dizaine d'années qu'on en apprécie la complexité. A l'ombre des plus grands noms, ce grand classique est encore abordable. Pourvu que ça dure !
Notre sélection des vin du domaine
- IGP La Quête (cinsault) rouge
- Côtes du Rhône Vieilles Vignes rouge
- Lirac rouge
- Lirac Marie Jausset rouge
- Châteauneuf-du-Pape rouge
- Châteauneuf-du-Pape Cuvée du Papet rouge
- Côtes du Rhône blanc
- Châteauneuf-du-Pape Blanc
Pourquoi acheter les vins du Clos du Mont-Olivet ?
Parce que nous les aimons, et que nous croyons que ces vins ont parfaitement leur place dans votre cave ! Mais comme nous l'ont dit certains clients, "nous ne sommes pas objectifs, puisque nous les avons dégustés et choisis pour les vendre : nous sommes intéressés". C'est pourquoi nous préférons "défendre" notre sélection avec les commentaires de guides majeurs, plus objectifs que nous :
Guide Bettane + Desseauve : 5★/5 (exceptionnel). Céline, David et Thierry Sabon, gèrent ce vignoble de 21 hectares qui bénéficie d’une viticulture d’excellence et d’une belle variété de sols et de sous-sols. En cave, la pratique de l’assemblage apporte une complexité supérieure à la plupart des autres châteauneufs. Le vin blanc a beaucoup progressé ces dernières années et fait admirer son naturel et sa pureté. Et les rouges sont à contre-courant des châteauneufs démonstratifs et chaleureux. Inimitable par le style et le caractère singulier de ces vins, le domaine est au sommet.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025 (sept. 2024) : 3★/4 (L'excellence française). Malgré son nom, ce domaine est très morcelé et rassemble à peu près tous les types de sols de l'appellation. Élaborés traditionnellement, les Châteauneuf-du-Pape rouges se montrent souvent réservés dans leur jeunesse. Ils sont construits pour se révéler dans le temps. À 10 ans, ils s'expriment avec grâce. À 20 ans, ils franchissent un nouveau cap et livrent leur véritable potentiel : on apprécie alors pleinement leurs arômes de truffe, de sous-bois, mais aussi de fruit comme infuse par le temps. Le Châteauneuf-du-Pape blanc est fougueux et distingué. Dans les bons millésimes, la propriété propose la Cuvée du Papet, dense et profonde, taillée pour la garde et qui atteint souvent un niveau exceptionnel. e.
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (sept. 2023) : 3★/4 (L'excellence française). Thierry Sabon a, depuis plusieurs millésimes, apporté finesse et raffinement à l'ensemble de la gamme, du simple côtes-du-rhône jusqu'à la grande cuvée de châteauneuf-du-pape. Nous suivons les progrès de ce domaine depuis de longues années. (...) Tous les vins affichent un grand potentiel de garde.
Robert Parker's Wine Advocate (Jeb Dunnuck, oct. 2013) : One of my favorite estates and a bastion of traditionally made, age-worthy wines. This is an estate that is at the top of their game.
Le Clos du Mont-Olivet en vidéo
L'histoire du Mont-Olivet, de la famille Sabon et des vins du domaine.
(source : Michel Webbus, sept 2014)
Consultez les Grands Vins de Châteauneuf-du-Pape du Clos Mont-Olivet.
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