Domaine de la Sarazinière - Philippe et Guillaume Trébignaud

Fondé dans les années 1920 par Claude Seigneuret, le domaine familial de la Sarazinière est dirigé par Philippe Trébignaud, et son fils Guillaume prend progressivement la suite.

L'exploitation de 10 ha se situe dans les villages de Bussières, Serrières et Fuissé en Bourgogne (Mâconnais). Les trois villages offrent une grande diversité de sols, d'expositions et de cultures.

La Sarazinière produit en AOP Pouilly-Fuissé, Mâcon Bussières et Bourgogne aligoté, à partir des cépages emblématiques de la Bourgogne du sud : aligoté (0,70 hectare), chardonnay (5 ha) pour les vins blancs, et gamay noir à jus blanc (4 ha) pour les rouges.

Le travail est soigné et rigoureux, dans le respect des terroirs. Le vin est élaboré sans collage ni levurage (il n'utilise que les levures indigènes) et les vinifications sont simples et délicates. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique.

Les deux vignerons limitent les intrants, notamment le souffre, dans leur vin ; Les vins sont ainsi particulièrement légers et digestes, mais non dénués de complexité bien entendu !

Nous avons sélectionné la cuvée historique de Mâcon-Bussières en blanc "Claude Seigneuret" issu des plus vieux chardonnays du domaine, ainsi que la première cuvée de Pouilly-Fuissé baptisée VII, comme le nombre de parcelles qui composent cet assemblage 100% chardonnay.

Notre sélection des vins du domaine :

• Mâcon-Bussières "Claude Seignoret" blanc sec
  
• Pouilly-Fuissé "VII" blanc sec

Consultez notre sélection de Vins du domaine de la Sarazinière :