Mas del Périé Cahors "Les Escures" rouge 2020

Name: Mas del Périé Cahors "Les Escures" rouge 2020
Brand: Vignerons d'Exception
SKU: 683001

La plus accessible des grandes cuvées parcellaires du domaine. Elle permet de découvrir la patte si spécifique de Fabien Jouve, toujours sans sulfites, à la recherche du fruit le plus pur, et si soigneux avec ses malbecs.

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Description

PRÉSENTATION DU MAS DEL PÉRIÉ
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Mas del Périé Cahors "Les Escures" rouge 2020

La Revue du Vin de France (Le Sud-Ouest : des Pyrénées à la Dordogne, une avalanche de belles cuvées - K. Valentin - juin 2021) : 91-92/100. Ce malbec du Causse planté sur les calcaires du Kimméridgien a été élevé sans intrant en cuves béton. Un cahors tout simplement fruité, aux tanins alertes, ciselés et toniques. On en redemande.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Vin naturel et vivant, issu exclusivement de la fermentation des raisins cultivés sur les terroirs d'altitude de Cahors.

Encépagement : 100% malbec (ou côt).

Âge moyen des vignes : 25 ans.

Label : AB - Demeter

Sol / exposition : Calcaire kimmeridgien affleurant - Sommet de coteau 350 m d'altitude.

Vinification : Vendanges manuelles - Vinification naturelle, égrappage, cuvaison 30 jours. Fermentation en cuve béton.

Élevage : Élevage en cuves bétons durant 6 mois.

SO2 total : inférieur à 15 mg/L.