Domaine Gauby "Vieilles Vignes" blanc sec 2017 (3 bouteilles)

Name: Domaine Gauby "Vieilles Vignes" blanc sec 2017 (3 bouteilles)
Brand: GAUBY
SKU: 212067

Grand vin blanc de garde, signé par le meilleur vigneron du Roussillon. Bettane + Desseauve : 16,5/20.

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Domaine Gauby "Vieilles Vignes" blanc sec 2017

Le guide RVF des meilleurs vins de France 2020 (aôut 2019) : 16,5/20. Il se distingue par sa fraîcheur. Petite trace beurrée du bois.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Terroir: Schistes et calcaires.

Cépages: Macabeu et grenache gris

Rendements: 18 hl / ha

Vendanges: Manuelles avec tri à la vigne.

Vigne : de 60 à 110 ans. Culture organique-biologique et polyculture.

Vinification: Pressurage délicat adapté au millésime. Léger débourbage. Levures indigènes sans aucun ajout.

Elevage: 9 mois d'élevage : 20% en barriques neuves de 500L. 80% en foudres anciens.

Mise: Par gravité, sans collage ni filtration.