Domaine Gauby "Vieilles Vignes" rouge 2020

Name: Domaine Gauby "Vieilles Vignes" rouge 2020
Brand: GAUBY
SKU: 212031

95/100 RVF. La cuvée intermédiaire destinée aux amoureux du domaine. Plus complexe que les Calcinaires, plus accessible que Muntada !

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Vieilles Vignes rouge 2020 du domaine Gauby :

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept.2022) : 95/100. Vieilles Vignes rouge est un véritable panier de fruits et de fleurs. Un vin d'une grande pureté aromatique, très engageant. La bouche est à l'unisson, onctueuse, pulpeuse, avec du relief et de l'étoffe. Un très beau vin.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Terroir: calcaires et schistes

Cépages: Carignan, Mourvèdre, Syrah.

Rendements: 18 hl / ha

Vendanges: manuelles avec à la vigne et à la cave

Vigne : de 30 à 120 ans. Culture organique-biologique et polyculture.

Vinification: vinification traditionnelle en cuve béton. Macération en grappes entières jusqu'à 10 jours.L Levures indigènes. Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir.

Elevage: 10 mois d'élevage en barriques 500L, foudres et cive en béton. 7 mois en bouteille au domaine.

Mise en bouteille: Par gravité, sans collage ni filtration.