Domaine J-B. Sénat Minervois "L'Enclos de l'Ane" rouge 2019

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Domaine J-B. Sénat Minervois "L'Enclos de l’Âne" rouge 2019

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022) : 93/100. "Les rouges montent en puissance. L'Enclos de l'Âne a besoin d'air pour déclarer sa personnalité florale, le toucher de bouche nous parvient ensuite avec élégance, soutenu par des notes finement grillées".

Fiche technique rédigée par le domaine :

Une cuvée 100% Grenache... que l'on fait renaitre de temps en temps... Une cuvée d'une grande finesse aux notes de cerise noire.

Appellation : Minervois AOC
    
Cépage : Pur Grenache
    
Âge des vignes : Grenache 80 ans
    
Terroir : Lentilles siliceuses de garrigue

Conduite du vignoble : Gobelet
    
Rendement : 25 hl/ha
    
Vinification : Raisins égrappés et vendanges entières
    
Cuvaison : 15 jours
    
Elevage : Barriques
    
Mise en bouteille : Par nos soins au domaine, jour fruit

ATTENTION : la capsule de cette bouteille est en cire alimentaire. Pour l’ouvrir dans les meilleures conditions, enfoncez votre tire-bouchon directement au travers de la cire, et une fois qu’il est bien à fond dans le bouchon, tirez d’un coup sec (sans utiliser le levier si vous disposez d’un limonadier), bref, "à l’ancienne". C’est ma meilleure façon d’éviter les "miettes" dans la bouteille !