Domaine Gauby "Coume Gineste" blanc sec 2019

Name: Domaine Gauby "Coume Gineste" blanc sec 2019
Brand: GAUBY
SKU: 212085

Sans doute la meilleure cuvée de blanc signée Gauby, d'une régularité époustouflante. Longue garde en vue !

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Détails sur ce vin

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PRÉSENTATION DU DOMAINE GAUBY
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Domaine Gauby "Coume Gineste" blanc sec 2019

Fiche technique rédigée par le domaine :

Appellation : IGP des Côtes Catalanes.

Terroir : Calcaires et schistes

Cépages : Grenache blanc et grenache gris.

Vignes : de 90 ans environ. Culture Organique-Biologique et Polyculture. Vendanges manuelles avec tri à la vigne.

Vendanges : manuelles avec tri à la vigne.

Vinification : pressurage délicat adapté au millésime et au terroir. Léger débourbage. Levures indigènes sans aucun ajout.

Elevage : 18 mois d'élevage en foudre. 6 à 7 mois en bouteille au domaine. Encore en élevage.

Mise en bouteille : Par gravité, sans collage, ni filtration.