Clos du Mont-Olivet Lirac rouge 2018

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Clos du Mont-Olivet Lirac rouge 2018

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 91/100. Entre les 2 Lirac, nous avons une préférence pour celui du domaine, nous apprécions son fruit et la gestion de sa richesse. 

La Revue du Vin de France (n°645, nov 2020). Pierre Vila Palleja, dégustateur RVF : Le Clos du Mont-Olivet est une référence à Châteauneuf-du-Pape. Ma surprise fut entière lorsque j'ai dégusté cette cuvée. L'appellation Lirac est encore méconnue, mais elle est le nouvel eldorado pour les Châteauneuvois. Avec ce rouge à l'excellent rapport prix/plaisir, on profite du style du domaine, mêlant élégance et puissance. 

La Revue du Vin de France (n°632, juin 2019, spécial millésime 2018): 14,5-15/20. Il embaume la cerise au chocolat. Sa matière charnelle est étoffée par des tanins de grande qualité. Superbe !

Fiche technique rédigée par le domaine :

MILLÉSIME  
« De Belles Maturités et de Beaux Equilibres »
De mémoire de vignerons il faut remonter à plusieurs décennies pour retrouver un début d’année aussi pluvieux. Fort heureusement, septembre aura été épargné par les pluies d’équinoxe, ce qui aura permis aux vignerons de vendanger en toute sérénité, jusqu’à tard dans l’arrière-saison. Issus de raisins présentant un excellent état sanitaire, les vins du millésime 2018 sont caractérisés par des maturités optimales et de très belles longueurs en bouche.   

TERROIR  
Nos vignes sont situées sur les communes de Saint-Laurent-des-Arbres et Saint-Génies-de-Comolas sur la rive droite du Rhône. Pas moins de 12 parcelles réparties sur les lieux-dits « Les Cosses », « Les Thez », « Liorgues » et « La Fressinède ». Les sols sont très riches en  sables pliocènes avec sur certaines parcelles la présence de silice rouge mêlée à quelques galets épars, vestiges de l’époque Urgonnienne. Ce terroir confère profondeur et fraîcheur dans les vins.
 
VINIFICATION  
Les grappes sont récoltées à la main, avec un tri très sévère afin de ne sélectionner que les meilleures baies. Le choix de la date de la cueillette est essentiel afin d’être le plus précis possible dans les maturités. La vinification est ensuite conduite avec quelques remontages  et délestages sans recherche d’une extraction maximale. Jus de presse et jus de goutte sont élevés séparément en cuve béton puis assemblés au bout de quelques mois et logés en cuves, foudres, demi-muids et pièces. Le pourcentage des contenants varie en fonction du profil du millésime.
Fermentation : 100 % en cuve béton
Elevage : 95% en foudre et 5% en barrique de plusieurs vins
 
ASSEMBLAGE     
60% Grenache - 20% Syrah - 20% Cinsault  
 
DEGRÉ : 15,5 %.Vol  
 
T° DE SERVICE : 15°C