Château Revelette "Le Grand Rouge" 2017 MAGNUM

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Château Revelette "Le Grand Rouge" 2017 :

La Revue du Vin de France (Les grandes bouteilles de la Provence n°645, oct 2020) : 94/100. Si l'accent germanique vaillant de Peter Fischer nous fait voyager outre-rhin, son rouge, lui, nous met immédiatement les deux pieds en Provence, sur les hauteurs d'Aix-en-provence. Un assemblage de syrah, cabernet sauvignon, carignan, grenache et pinot noir, vinifié tout en douceur, élevé 22 mois en barriques, demi-muids et foudres, en quête d'une matière raffinée. Un grand vin provençal au relief tannique rocailleux et frais. laissez le venir tranquillement. 

Revue En Magnum (B+D, été 2016) - Nicolas de Rouyn à propos du 2013, mais transposable au 2017 !

Ce qu'il fait : Développer une passion pour les rouges de Provence est une activité agréable où peu de gens viendront vous contredire. En fait, à part une ou deux icônes (Trévallon, par exemple), personne ne connaît vraiment cette belle production.

Pourquoi on l'aime : C'est le blend que le monde entier aime (cabernet-sauvignon) augmenté d'une bonne pointe de grenache pour faire canaille. Le domaine a fait des progrès qualitatifs certains depuis 2009. On n'allait pas rater ça.

Avec qui, avec quoi : Soyons sérieux au moment de passer à table. Donnons à ce vin des émotions, du solide, du fin. La meilleure tablée sera composée de curieux et de curieuses, les papilles aussi ouvertes que l'esprit.

Il ressemble à quoi : C'est un vin qui naît au milieu des collines et des vallons profonds de cette Provence de légende entre la Durance et le massif de la Sainte-Victoire. Il y a de l'esprit et de l'identité.


Fiche technique rédigée par le domaine :

Appelation : IGP Méditerranée
Cépages :

• 40 % Syrah
• 38% Cabernet Sauvignon
• 16% Grenache
• 6% Pinot Noir

Vinification : Vendanges manuelles, cépages séparés avec cuvaison de 30 jours environ. Mise en barriques de 1, 2, 3 et 4 ans, 10% neuves (au mois de novembre).
 
Assemblage : Sous-tirage et assemblage après 12 mois.

A table:  Accord avec les gibiers accompagnés de petites airelles ou de chutney, les viandes en sauce à forte réduction s'y uniront délicatement.

Vin issu de raisins biologiques, contrôle Ecocert, FR.BIO.01.