Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph blanc sec 2022

Name: Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph blanc sec 2022
Brand: CHATAGNIER
SKU: 102640
Price: 26 EUR
Availability: InStock

Aurélien Chatagnier excelle aussi bien en rouge qu'en blanc. Témoin cet assemblage savant de roussanne et marsanne parfaitement élevées pour un Saint-Joseph blanc très réussi. Une fraîcheur et une minéralité, un palais d'amandes et une finale de bâton de réglisse dont vous nous direz des nouvelles ! Inutile d'attendre, c'est déjà très bon.

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PRÉSENTATION DU DOMAINE CHATAGNIER
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Domaine Aurélien Chatagnier Saint-Joseph blanc 2022

Fiche technique rédigée par le domaine :

4000 bouteilles produites.

Cépages : Assemblage 40% roussanne et 60% marsanne.

Les sols sont granitiques et l'âge moyen des vignes est 25 ans.

Vinification: vendanges manuelles, débourbage à froid, fermentation avec levures naturelles, en barriques, et contrôle des températures de 15 à 20 °C.
Fermentation malolactique également en fûts.
Elevage de 8 à 9 mois en barriques de 1 à 5 vins. Utilisation du soufre réduite au strict minimum.

L'objectif est de conserver la fraîcheur avec une bonne acidité, et d'éviter tout côté massif avec des tanins souples.