Le Rocher des Violettes "chenin orange" 2021

Name: Le Rocher des Violettes "chenin orange" 2021
Brand: ROCHER DES VIOLETTES
SKU: 402691
Price: 30 EUR
Availability: InStock

Première cuvée de vin orange du domaine (vinification rouge sur raisins blancs : on laisse les peaux et pépins macérer avec le jus, d'où une belle couleur orangée). Une superbe réussite pour ceux qui apprécient ces vins si particuliers et... particulièrement "tendance" !

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Détails sur ce vin

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PRÉSENTATION DU ROCHER DES VIOLETTES
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Le Rocher des Violettes "chenin orange" 2021

Fiche technique rédigée par le Domaine :

Notre domaine est répartit sur 11 ha en Montlouis et 3ha en Touraine.
Toutes les vignes se situent sur Saint Martin le Beau.

Situation : En Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher.
Sur la commune de Saint Martin Le Beau, 11ha en Montlouis sur Loire et 3ha en Touraine.

Parcelle : Le Grand Poirier.

Terroir : Argilo Calcaire.

Cépage : Chenin.

Âge des vignes : 70 ans.

Vinification : Vendange égrappée 30%, vendange entière 70%.
Macération de 4 semaines en cuve inox avec pigeages en cours de fermentation. Sans soufre ajouté.

Mode de culture : Taille guyot et cordon de Royat - Sols travaillés
Vendanges manuelles.

Rendements : 30hl/ha.

Densité : 6500 pieds / hectare.

Alcool : 12 %/ alc./vol.

Accords Mets et Vins : Pizza maison - Poularde aux morilles.

Température de service : 12 C°.

Garde : 5 Ans.