Le Rocher des Violettes Montlouis "Le Grand Poirier" blanc moelleux 2020

Name: Le Rocher des Violettes Montlouis "Le Grand Poirier" blanc moelleux 2020
Brand: ROCHER DES VIOLETTES
SKU: 402671
Price: 33 EUR
Availability: InStock

93/100 B+D. Un chenin dans la plus pure tradition des vins moelleux de Montlouis. Une alternative très intéressante, plus vive qu'un Sauternes par exemple, pour accompagner un foie gras, des fromages bleus/passerillés, un plat épicé sucré/salé ou une tarte aux fruits.

33,00 €

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Le Rocher des Violettes Montlouis "Le Grand Poirier" blanc moelleux 2020

Guide Bettane + Desseauve 2024 (sept. 2023) : 93/100.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Situation : En Touraine, entre les rives de la Loire et du Cher. Sur la commune de Saint Martin Le Beau, 11ha en Montlouis sur Loire et 3ha en Touraine.

Parcelle : Le Grand Poirier

Terroir : Argilo-Calcaire, sol de Bournais.

Cépage : Chenin
Âge des vignes : 65 ans

Vinification : Fermentation et élevage de 7 mois en cuve inox.
Sucre résiduel : 85gr/L.

Mode de culture : Taille cordon de Royat - Sols travaillés - Vendanges manuelles.

Rendements : 25hl/ha

Densité : 7000 pied/hectare

Alcool : 13,5% alc./vol

Accord mets et vins : Epoisse, tarte tatin.

Température de service : 12°C

Garde : 30 ans