Domaine Olivier Pithon "Le Pilou" rouge 2021

PRÉSENTATION DU DOMAINE O. PITHON
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IGP Côtes Catalanes "Le Pilou" rouge 2021 d'Olivier Pithon

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025  (août 2024) : Coup de coeur et 95/100 RVF. Les vieux carignans du Pilou emmènent encore plus loin. Un jus salivant, élancé et pourtant profond, qui tapisse, fait saliver et s'étire. Un des très grands rouges du Roussillon!

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (août 2023) : Coup de coeur et 95/100. Les carignans centenaires de Le Pilou 2021 nous emmènent entre fleurs et notes telluriques, le tout enrobé dans un tactile caressant.


Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépages : 80% vieux Carignan, 20% sélection parcellaire de Grenache Noir

Ces vieux carignans, installés depuis plus de 100 ans sur un plateau calcaire, sont bichonnés avec amour pour en extraire les plus beaux raisins : du cousu main ! Nous voulons par cette sélection montrer l'expression d'un cépage qui, bien que noble, est en train de sortir des décrets d'appellation.

Un élevage de 18 mois en demi muids nous permet de garder le velouté, la fraîcheur et la finesse de ce vin.

Terroir Argilo-Calcaire.


Rendement : 20hl/ha

Surface : 2 ha