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Les Vins de la Madone Côtes du Forez Vieilles Vignes "Mémoire de Madone" rouge 2021
92/100 RVF. La grande cuvée bio signée Gilles Bonnefoy. Un Côtes du Forez volcanique, issu de très vieilles vignes de gamay, vinifiées en souvenir des paysans qui ont érigé La Madone de Champdieu à la fin du XIXème siècle. Mémoire de Madone leur ressemble : fermé au premier abord mais droit et franc dans leur cœur... qui s'ouvre généreusement avec le temps !
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Les Vins de la Madone Côtes du Forez Vieilles Vignes "Mémoire de Madone" rouge 2021
Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022). 92/100. Mémoire de Madone pousse loin le curseur de l'intensité, avec un grain de texture très fin et salivant. Quel vin vivifiant !
Fiche technique rédigée par le domaine :
Vignes : gamays de 50 ans.
Nature des sols : 100% issus de basaltes (roches volcaniques).
Rendement : 30 hectolitres par hectare.
Vendanges manuelles, égrappage partiel avant une cuvaison de 15 jours.
Utilisation des levures indigènes du raisin.
Elevage en cuves pendant 5 mois.
Production annuelle : environ 4 500 bouteilles.
La MADONE de CHAMPDIEU, érigée à la fin du XIXème siècle, se souvient de ces paysans qui crurent en la qualité de leur terroir. Ma cuvée « MEMOIRE DE MADONE » ressemble à ces gens, fermés au premier abord mais droits et francs dans leur cœur.
Accord mets et vins : Se mariera parfaitement avec les rôtis de porc, les gibiers à plumes type perdrix au chou. Très apprécié par les amateurs de fromages forts à la recherche de fraîcheur et de minéralité pour contrebalancer la puissance de ces mets. Prévoir une aération de deux heures avant ouverture.
Fiche technique
- LOIRE
- G. Bonnefoy (Vins de la MADONE)
- 2021
- Côtes du Forez
- rouge
- 21-30 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Mémoire de Madone
- 92/100
- gamay
- 12
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(2 avis)
