Domaine François Chidaine Montlouis "Clos Habert" blanc tendre 2018

Name: Domaine François Chidaine Montlouis "Clos Habert" blanc tendre 2018
Brand: CHIDAINE
SKU: 402782
Price: 27 EUR
Availability: InStock

16/20 B+D. Un demi-sec superbe de tension et de minéralité. Très loin des lourd demi-secs de nos grands parents... 12g/l de sucres résiduels, qui se sentent à peine et arrondissent la fin de bouche. Superbe, avec plus de corps que l'autre blanc tendre du domaine, Les Tuffeaux.

27,00 €

Vous devez être connecté à votre compte pour recevoir (très ponctuellement) en avant-première les nouveautés de ce domaine

Ajouter à ma liste d'envies

Vous devez être connecté à votre compte client

Se connecter | Créer un compte

Télécharger le PDF

Tout est en stock

Livraison France continentale 20 € OFFERTE dès 400 €

Disponibilité au téléphone ou par email

Description
Détails sur ce vin

Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE F. CHIDAINE
+ TOUTES SES AUTRES CUVEES EN STOCK

Domaine François Chidaine Montlouis "Clos Habert" blanc tendre 2018

Guide Bettane + Desseauve 2021 (déc. 2020) : 16/20. La pointe de surmaturité donne en finale une grande ampleur et du panache, on est sur un sec tendre idéal sur une volaille.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Culture de la vigne : Le vignoble est conduit en biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé. Les sols sont labourés. Des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées.

Sols : Le sol est composé d'argiles et d'éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage.

Cépage : chenin blanc de 30 à 100 ans.

Vendanges : manuelles avec tris successifs.

Vinification : Après un pressurage, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois. La fermentation malo-lactique n'est pas recherchée. L'élevage est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids (11 mois).

Accords mets et vins : Apéritifs, plats épicés (cuisine asiatique), fromage de chèvre.

Potentiel de garde : 15 à 20 ans.