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Domaine de La Grosse Pierre Chiroubles "Aux Craz" rouge 2023
Chaque cuvée parcellaire est parfaitement représentative du terroir dont elle est issue. Aux Craz mise tout sur la finesse et l'élégance, quand Grille Midi favorise la puissance.
21,00 €
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PRÉSENTATION DU DOMAINE de la grosse pierre
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Domaine de La Grosse Pierre Chiroubles "Aux Craz" rouge 2023
Fiche technique rédigée par le domaine :
IDENTIFICATION
Appellation : Chiroubles
Lieu-dit : Aux Craz
Cépage : 100% Gamay Noir
VIGNOBLE
Exposition : Sud-est
Altitude : 460m
Sol : Roche granitique en décomposition
Age des vignes : 40 ans
Surface : 0,90ha
Densité de plantation : 8500 pieds/ha
Certifié en Agriculture Biologique depuis 2019 / FR-BIO-01
VINIFICATION
Départ naturel de la fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes
Vinification sans SO2
14 jours en infusion avec un petit remontage par jour par gravité
Maîtrise des températures <25°C
Fermentation Malolactique : 100%
ELEVAGE
11 mois d'élevage en cuve béton
Pas de soutirage
Ni collé, ni filtré
Fiche technique
- BEAUJOLAIS
- Pauline Passot (LA GROSSE PIERRE)
- 2023
- Chiroubles
- rouge
- 21-30 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Aux Craz
- gamay
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