Domaine de La Grosse Pierre Chiroubles rouge 2022

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Domaine de La Grosse Pierre Chiroubles rouge 2022

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2025 (août 2024) : 92/100. Les 2022 sont réussis, combinant la qualité du millésime avec une fine interprétation des crus. La grosse Pierre possède un nom prémonitoire, c'est un bloc. On distingue cependant un grand soin apporté aux tanins. Il vieillira au moins quinze ans.

Revue du Vin de France (juillet 2024) : "Tour de France : nos plus belles cuvées à moins de 20 €" : 91/100. "Pauline Passot confirme être une des locomotives de Chiroubles. On sent une maîtrise technique, sans tomber dans le style clinique, bien au contraire : vendanges entières, peu de SO2, levures indigènes. Le résultat est délicieux, à la fois spontané et profond."

NDLR : c'est la meilleure note de toute l'appellation Chirouble de l'article !

Fiche technique rédigée par le domaine :

IDENTIFICATION

Appellation : Chiroubles

Lieu-dit : La Grosse Pierre

Cépage : 100% gamay noir à jus blanc

VIGNOBLE

Exposition : Est
Altitude : 350m
Sol : Granit décomposé sur sol profond
Age des vignes : 50 ans
Surface : 4ha
Densité de plantation : 9000 pieds/ha
Certifié en Agriculture Biologique depuis 2019 / FR-BIO-01

VINIFICATION
Départ naturel des fermentations alcooliques grâce aux levures indigènes
Vinification sans SO2
12 jours en infusion avec un petit remontage par jour par gravité
Maîtrise des températures <25°C
Fermentation Malolactique : 100%

ELEVAGE
8 mois en cuve inox et béton
Pas de soutirage
Ni collé, ni filtré