Domaine JP et JF Quenard Savoie Chignin "Anne de la Biguerne" (jacquère) blanc sec 2017

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Domaine JP et JF Quenard Chignin "Anne de la Biguerne" blanc sec 2017

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2019 (août 2018) : 15/20. Les vins se montrent globalement francs et précis. Parmi les blancs, saluons la jacquère Anne de la Biguerne, intense et incisive.

Guide Bettane+Desseauve 2019 (août 2018) : 14,5/20. Les blancs sont effilés, minéraux, purs, d'une régularité réjouissante. Ils jouissent d'une maturité idéale, sans excès, et de beaucoup de finesse. Une fine jacquère plein sud, aux notes de pêche blanche et d'agrumes, avec de la chair et de la gourmandise.
Accords mets et vins : poissons crus, sushis, fromages de chèvre, poissons de rivière, plateau de fromages, fondues, tartiflette et raclette.

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage : Jacquère

Age moyen des vignes : 65 ans

Nature du sol : Argilo-calcaire

Rendement : 50 hl/ha

Surface de production : 1 ha

Degré alcoolique : 11,8 %

Temp. de consommation : 14°C

Vinification : Issu de vieilles vignes, fermentation longue complétée
par la FML. Bâtonnage des lies pendant 2 mois.

Dégustation : Vin ample et complexe. Note de fleurs blanches et de
fruits. Bouche ronde et minérale.

Plats conseillés : Poissons grillés, viandes blanches, charcuterie de nos
montagnes, ...

Vieillissement : 2 à 3 ans.