Domaine Berthier Coteaux du Giennois "Terre de Marne" blanc sec 2021

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Domaine Berthier Coteaux du Giennois "Terre de Marne" blanc sec 2021

Fiche technique rédigée par le domaine :

Cépage
Sauvignon blanc : 100%

Vinification
Dès l’arrivée de la vendange, les raisins sont pressurés délicatement et le jus obtenu est débourbé 36 heures environ. La fermentation alcoolique débute naturellement sous contrôle des températures (15-18°C).

Situation de l'AOP
Situé entre Gien et Cosne-sur-Loire, ce vignoble de 191 hectares a un climat tempéré grâce à la Loire, avec une influence continentale de l’Est. Il est planté sur des coteaux de la Loire, prolongements des formations géologiques du Sancerrois et de Pouilly. Coteaux du Giennois est une petite et récente appellation dont on peut retrouver les preuves archéologiques de vignes remontant au IIème siècle. Une AOP en plein essor, avec des vins authentiques qui révèlent l’originalité de leur terroir.

Elevage
Le vin est élevé ensuite quelques mois sur ses lies fines jusqu’à la mise en bouteilles effectuée au printemps.

Accords mets-vins
Un vin jovial, à boire entre amis, parfait sur un plat original, cuisine japonaise où encore à tester avec de la cuisine moléculaire.

Terroir
La cuvée Terre de Marne est issue d’une parcelle situé à Pougny. Les sols présentent une particularité, l’abondance de minuscules huîtres dans les marnes et les marno-calcaires de Pougny.

Dégustation
Terre de Marne : un Lieu, un Sol, un Vin…
D’une robe jaune brillante aux reflets verts, la cuvée Terre de Marne s’ouvre sur un nez très plaisant, mêlant le litchi, la papaye avec des notes de pamplemousse.
En bouche, l’attaque est souple, toute en rondeur avec un final rappelant la rondeur du terroir…

Service
A servir entre 10 et 12 °C.
A boire dès à présent, il peut se conserver de 2 à 3 ans.