Les Vins de Vienne Sotanum rouge 2020 (3 bouteilles)

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Les Vins de Vienne Sotanum rouge 2020

3 grands crus pour la renaissance d’un grand vignoble
Taburnum, Sotanum, Heluicum : ces trois vins étaient déjà célébrés en leur temps par Pline l’Ancien. Dans un ouvrage du XVIIIème  siècle, on lit que "Les vins de Vienne se recueillent dans le territoire de Côte-Rôtie, de Seyssuel, de la Porte-de-Lyon". Ces trois crus oubliés de l’histoire vont trouver une nouvelle vie lorsque trois vignerons - Yves Cuilleron, Pierre Gaillard et François Villard - donneront naissance aux Vins de Vienne. Ils réinventent la production des premiers vins de Seyssuel. Sotanum est le premier rouge sorti en 1998. Taburnum est le premier blanc sorti en 2000.
Le deuxième rouge Heluicum sort en 2004.

Fiche technique rédigée par le domaine:

Surface : 3,5 ha

Localisation des parcelles : Seyssuel

Type de sol : Schistes Quartzitueux et micacés

Climat : continental modéré, avec des étés chauds et secs, permettant une bonne maturation du raisin

Exposition : parcelles en coteaux orientées sud / sud-ouest

Mode de culture : taille en gobelet sur échalas et cordon de Royat. Enherbement naturel maîtrisé, travail mécanique du sol.  « Culture Raisonnable »

Densité de plantation : 8 à 10 000 pieds / hectare

Âge moyen des vignes : 20 ans

Rendement : 40 hl/ha

Cépages : Syrah

Vendanges : manuelles

Vinification et élevage : vendange éraflée partiellement.
Vinification traditionnelle de 2 à 3 semaines. Fermentation exclusivement avec les levures indigènes. Élevage 16 mois, en fûts de chêne français. Filtration tangentielle avant la mise en bouteille.

Production annuelle : 14 000 bouteilles

Style : ample, équilibré et complexe, bouche épicée

T° de service : 16-17°C

Accompagnement : magret de canard et cèpes poêlés, tournedos rossini

Garde : 10-15 ans

Label : HVE