Domaine Sérol "Champtoisé" (chenin) blanc sec 2021

Name: Domaine Sérol "Champtoisé" (chenin) blanc sec 2021
Brand: SEROL
SKU: 412091

Les premiers chenins du domaine. Nous avons, comme toujours chez Stéphane Sérol, été impressionnés. Il ne se lance jamais au hasard et ses nouvelles cuvées sont toujours parfaitement réfléchies... et réalisées ! A découvrir sans attendre, car les quantités sont limitées.

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Détails sur ce vin

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PRÉSENTATION DU DOMAINE SEROL
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Domaine Sérol "Champtoisé" (chenin) blanc sec 2021

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2024 (août 2023) : 89/100. "Du côté des blancs, Champtoisé s'ouvre facile, plein de coing et d'agrumes."

Fiche technique rédigée par le domaine

Terroir :
Parcelle plantée sur un sol granitique.
1,9 ha de jeunes vignes.
Altitude entre 380 et 415 mètres.

Culture :
Vignes conduites en biodynamie.
Haute densité : 8 500 pieds / ha.
Vignes palissées. Taille Guyot simple.
Vendanges manuelles.

Vinification :
Pressurage direct.
Vinification en fût de 500 l.
Fermentation alcoolique grâce aux levures indigènes.
Élevage sur lies de plus de 6 mois en fût.
Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée par nos soins.

Cépage : Chenin

Certification : Certifié par FR-Bio-01-Ecocert Agriculture France

Accord : Poulet à la crème, Poisson en sauce

Température de service : 14 °C

Garde : 2-5 ans