Domaine Samuel Billaud Chablis "grands terroirs" blanc sec 2018

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Domaine Samuel Billaud Chablis 2018

Robert Parker's Wine Advocate (William Kelley - juillet 2020) : 90/100. Aromas of citrus zest, pear, white flowers, crisp green apple and oyster shell introduce the 2018 Chablis Villages, a medium to full-bodied, satiny and seamless wine that's elegantly textural and incisive, with racy acids and a layered core of fruit. This is a terrific example of the appellation and well worth seeking out. Drink date 2020-2035.

Fiche Technique rédigée par le domaine : 

Ce Chablis provient de parcelles situées sur les deux rives du village de Chablis. Une partie de la cuvée est composée d'une parcelle située sur le lieu-dit Les Pargues, terroir très minéral et incisif.

L'autre partie est constituée d'une parcelle située sur le lieu-dit Les Cartes, terroir face au Premier Cru Les Vaillons. Ce terroir est très riche d'ostrea virgula, avec un sol blanc et caillouteux.

Age des vignes : 35 à 50 ans

Rendement : 45 hl/ha

Vinification : Pressurage pneumatique - Débourbage à froid - Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées - Fermentation Malo-lactique - Elevage sur lies fines

Cépage : 100% chardonnay