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Domaine Saint Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2021 bouteille
Domaine Saint Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2021contre etiquette
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Domaine Saint Sylvestre "Le Sang du Papète" rouge 2021

Une des grandes cuvées du domaine, produite à quelques exemplaires seulement, est un 100% vieux carignans. Trop peu de bouteilles produites, nous n'avons jamais dégusté (nous avons "droit" à quelques bouteilles par an !). Mais pour connaître la cuvée "normale", le Papète ne doit pas être mauvais :-)

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Description

PRÉSENTATION DU DOMAINE ST SYLVESTRE
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Domaine Saint-Sylvestre "Le Sang du Papète" IGP rouge 2021

Fiche technique rédigée par le domaine:

Rendements: 15 hl/ha

Cépages: 100% Carignan

Dans les vignes: taille manuelle, palissage, ébourgeonnage manuel, vendange en vert manuelle.

Récolte: Manuelle

Vinification: égrappage, fermentation en cuves inox avec les levures indigènes du raisin, par cépages et par parcelles, pigeages manuels, cuvaisons longues 35 jours.

Elevage: en fûts bourguignons de 1 vin et plus, par cépage et par parcelle, pendant 24 mois.

Assemblage: 1 mois avant la mise en bouteille (en fonction de la lune), vin ni collé ni filtré.

Détails sur ce vin
202925

Fiche technique

  • LANGUEDOC
  • Epx Guizard (ST SYLVESTRE)
  • 2021
  • IGP Pays d'Oc
  • rouge
  • 31-50 €
  • 75cl
  • agriculture raisonnée
  • Le Sang du Papète
  • carignan

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