Domaine Patrick Baudouin La Grolle rouge 2018

PRÉSENTATION DU DOMAINE P. BAUDOUIN
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Domaine Patrick Baudouin La Grolle rouge 2018

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov. 2020) : 92/100 et coup de coeur. Nous avons rarement dégusté un grolleau aussi savoureux et fin, d'une délicatesse de texture et d'une floralité si enivrantes qu'il évoque un beau cinsault de Méditerranée, augmenté de la fraîcheur ligérienne.

Cité par le guide comme un des "8 flacons de Loire à acheter en priorité"! (avec aussi le "Côt Vieilles Vignes 2018" de Xavier Weisskopf au Rocher des Violettes)

Fiche Technique rédigée par le domaine :

Texte de la contre étiquette pour comprendre l'étiquette :

"Le premier sens que donne le dictionnaire de l'ancien français de Godefroy du nom féminin, une grolle ou une grole est corbeau, dans le centre-ouest de la France, détaillé comme freux ou choucas selon les provinces. Oiseau au plumage noir bleuté. Cela nous renvoie certainement au registre de la couleur des baies, par comparaison". Henri Galinié, "à la rencontre des cépages modestes ou oubliés".

"Grolle : Corneille" dans "les rimiaux d'Anjou" Marc Leclerc 1918.

Cépage : 100% Grolleau

Vendanges : réalisées le 28/09/2018, vendange saine avec potentiel de 10,7 - PH 3,37 - acidité totale : 5,4

Cuvaison :  + 30 jours , décuvage le 05/11/2018  =  remontage de jus uniquement pour mouiller le chapeau  (infusion) car vendange très saine.

Élevage : en barriques pendant 4 mois

Soutirage le 12/02/19 - Mise en bouteille des 12,5hl (soit un peu plus de 1600 bouteilles) le 26/02/2019.