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Domaine Rimbert "Grenachator" rouge 2019
Un simple grenache, sans sulfites ajoutés, à déguster avec des amis qui ont du goût... et de l'humour ! Un excès de CO2 peut exister pour protéger le vin à la mise en bouteille, pour compenser l'absence de sulfites ajoutés. Ainsi, si le vin perme légèrement, cela s'évacue sans altérer le goût tout en aérant le vin... en secouant la bouteille !
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PRÉSENTATION DU DOMAINE RIMBERT
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Domaine Jean-Marie Rimbert "Grenachator" rouge 2019
Fiche Technique rédigée par le domaine :
GRENACHATOR - Vin de France –
" Ici , même les raisins ont la peau dure." Parcelle Magnol
- terroir sur schistes de la vallée du Rieu Berlou
- sous climat méditerranéen- (très sec l'été)
- vignoble cultivé suivant les principes de l’agriculture biologique
- vieilles vignes - (sélection massale de l’époque )
le vigneron sélectionnait les meilleurs ceps de vigne puis les greffait ensuite en place sur ses autres parcelles préalablement plantées de porte-greffes.
- Vendangé manuellement fin septembre (en dernier) le grenache demande d’attendre pour avoir la maturité phénolique, de la couleur.
- vinification douce
- vinifié grappes entières, légèrement foulées.
- levures indigènes
- Elevé 12 mois en fûts de 10 ans
- caractère trempé du grenache alliant puissance enfouie et rondeur caressante
Attaque veloutée relevée en fin de bouche par des tanins présents et une sève minérale bienvenue
Fiche technique
- LANGUEDOC
- Jean Marie RIMBERT
- 2019
- Vin de France (Languedoc)
- rouge
- 8-10 €
- 75cl
- bio ou biodynamie
- Grenachator
- grenache
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