Domaine Ilarria Irouleguy rosé 2021

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Domaine Ilarria Irouleguy rosé 2021

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2023 (sept. 2022) : 89/100. Sous sa robe fluo, avec son air de ne pas y toucher, le rosé, assemblage de tannat et cabernet franc, sent bon le fruit rouge sur une bouche carrée rafraîchie d'orange sanguine. Il se pourrait même qu'une garde de cinq ans lui fasse le plus grand bien.

Fiche technique rédigée par le domaine

Rosé de table par excellence, ce vin est constitué de tannat et de cabernet provenant de terres schisteuses. De la même façon que pour les blancs, il fait une fermentation alcoolique et malolactique en cuve inox afin de gagner en gras et rondeur.
 
Rosé gastronomique, servi modérément frais, il sera bu en apéritif comme il pourra accompagner des repas de poissons ou des plats d’entrées, des charcuteries ou viandes blanches. Il se conservera 4 à 5 ans.

Constitution : 50% Tannat et 50 % Cabernet franc

Rendement : 30 hl/ha en moyenne

Fermentations alcoolique et malolactique puis élevage sur lies en cuve inox

Accompagne poissons, viandes blanches, charcuteries, grillades...