Domaine des Deux Clés "Jeux de Clés" (roussanne) blanc sec 2021

Name: Domaine des Deux Clés "Jeux de Clés" (roussanne) blanc sec 2021
Brand: DEUX CLES
SKU: 202672

Une cuvée 100% roussanne issue du superbe terroir argilo-calcaire du Jurassique des Corbières. Une belle cuvée de garde, encore un peu sur la réserve à sa sortie des caves du domaine en juin 2022, on pourra commencer à y toucher en 2023...

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PRÉSENTATION DU DOMAINE DES DEUX CLES
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Domaine des Deux Clés VdF "Jeux de Clés" blanc sec 2021

Fiche technique rédigée par le domaine :

Geologie : Argilo-calcaire du Jurassique

Parcellaire : Roussanne de 25 ans sur plateau à 300m d’altitude

Cépages : 100% Roussanne

Vinification :
Pressurage séquentiel en grappes entières
Débourbage à 14°C après 2 jours de sédimentation puis entonnage
Fermentation en levures indigènes sans régulation thermique (de 18 à 24°C)

Elevage :
En fûts de 228L de 1 à 3 vins