Domaine Chapelle Santenay 1er cru "Les Gravières" blanc sec 2018

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Domaine Chapelle Santenay blanc 1er cru "Les Gravières" 2018

Fiche Technique rédigée par le domaine :

Belle robe dorée, or pale, d’une belle brillance. Nez complexe de fruits secs, avec des notes briochées, et des fleurs blanches. La bouche est dense et complexe, avec une belle minéralité. A déguster dans les 3 à 5 ans.

Cépage : 100% Chardonnay

Age moyen des vignes : 9 ans

Densité pieds / ha : 10 000

Exposition: Sud-est, en coteaux avec une pente à 10%.

Nature du sol : Argilo-calcaire, avec présence de marnes blanches.

Conduite de la vigne : Travail mécanique des sols, pour éviter l’utilisation de désherbants, mettant l’accent sur l’équilibre naturel de la plante au sein de chaque parcelle. Lutte phytosanitaire biologique, contrôlée par Bureau Véritas.

Rendements (hl/ha) : 57 hl/ha

Mode de vendange : Manuel

Vinification et élevage : Vendange entière, pressurage sans SO2, débourbage léger, mise en pièce bourguignonne Elevage en fûts (20 % neuf) de 12 mois, avec bâtonnage léger.

Date de mise en bouteille : Septembre 2019

Nombre de bouteilles produites : 3345 bouteilles