Domaine Canet-Valette Saint-Chinian Maghani rouge 2021

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Domaine Canet-Valette Saint-Chinian Maghani rouge 2021

Fiche technique rédigée par le domaine

Maghani, le vin des Mages dans les Quatrains du grand Omar Khâyam (en fait le vin des repas de fêtes...). C'est pour faire ce type de vin que je me suis engagé et à mes yeux, il me représente pleinement. s'il vous intéresse de me connaître...
Il s'agit d'une sélection des meilleurs raisins de grenache, de syrah et, depuis le millésime 1999, de mourvèdre. Un monstre de finesse…

Terroir : argilo-calcaire.

Rendement : de 18 à 22 hl/ha.

Raisins égrappés depuis le millésime 1996.

Cuvaison : de 70 à 90 jours selon le millésime. Pigeage au corps.

Elevage : de 36 mois dont 24 mois en barriques pour 50 % du vin.

Mise en bouteilles : sans collage ni filtration.

Dégustation :
Le Vin Maghani est un vin de garde (20 ans ?) puissant aux tanins fins.
Dans sa jeunesse, sa bouche est sur les fruits rouges, le chocolat et la pivoine pour évoluer ensuite sur des notes plus complexes de griotte, d'épices et de tabac blond.

Accords mets et vins :
A déguster sur des gibiers, des bécasses, des oies rôties aux épices et fruits confits.