Domaine Camin Larredya Jurançon "Costa Blanca" blanc sec 2023 (3 bouteilles)

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Domaine Camin Larredya Jurançon "Costa Blanca" blanc sec 2023

Fiche technique rédigée par le domaine :

"Costa Blanca" signifie "La côte blanche" : c'est une parcelle de 1.2 ha sur la commune de Lasseube.

Cépages : 80% Petit Manseng de sélections massales, 10% Camaralet, 10% Lauzet

Sols : calcaires de Lasseube du dano-montien, argiles noires

Age des vignes : 10 ans

Altitude : 250 à 300 mètres

Taille : Guyot simple

Densité de plantation : 6250 pieds/hectare

Rendements : 20 hl/ha

Vendanges : manuelles mi-octobre

Vinification : sans égrappage, pressurage direct, fermentation en levures indigènes en foudre de 1200 litres, fermentation malolactique.

Elevage : 12 mois sur lies en cuve de grès de 1200 litres.

Production : 2800 cols

Température de service : 10°C

Carafage : recommandé

Garde : 20 ans

Dégustation :
- Œil : jaune, reflets verts
- Nez : complexe pêche, agrumes (mandarine), épicé.
- Bouche : ample, exotique, riche mais tendue, minérale et saline.

Accords mets/vins :  Homard Thermidor, Lotte au jambon cru, Poulet aux écrevisses, fromages de chèvre secs…

Données techniques :
- Alcool : 14,4% vol
- Sucre résiduel : 3 gr.
- PH : 3,2