Domaine Alain Chabanon "Le Merle aux Alouettes" rouge 2016

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Domaine Alain Chabanon Le Merle aux Alouettes 2016

Guide RVF des Meilleurs Vins de France 2021 (nov.2020) : 91/100. Le merlot fait mouche avec le Merle aux Alouettes, auquel un élevage long confère de la patine, sans y perdre en fruit ! 

Fiche Technique rédigée par Alain Chabanon :

Cépage : merlot

Age moyen des vignes : 25 ans

Terroir et mode de culture : Parcelle du "Mas Garrigou". Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter, avec labour intégral des sols et absence totale d'apports d'engrais.

Rendement : 26 hectolitres/hectare

Vendanges : Manuelles uniquement le matin, en cagettes ajourées

Vinification : Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité. Pas de levurage. Vinification traditionnelle alternant pigeages et remontages. macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique .

Elevage : 36 mois dont 24 en barriques de chêne français.

Mise en bouteille : Pas de collage ni de filtration.

Conseils de dégustation : Déboucher, ou mieux, verser en carafe au minimum 2 heures avant de servir à une température de 15 à 17 °C.

Visionnez la vidéo d'Alain Chabanon qui présente sa cuvée:
Le vigneron explique que sa cuvée "Le Merle aux alouettes" est issue d'un terroir assez unique et exceptionnel, le Mas Garrigou.